Laboratorio di Microbiologia

Veneto Agricoltura 27/08/2006 Uncategorized

L’attività del laboratorio di Microbiologia è rivolta all’esecuzione di analisi microbiologiche su diversi prodotti alimentari come servizio verso l’utenza esterna.
L’attività analitica interessa di norma l’esecuzione di determinazioni su campioni, appartenenti a prodotti lattiero-caseari, a colture starter, prodotti carnei, acque a consumo umano e minerali e campionamenti ambientali, riferibili per lo più a superfici destinate a venire a contatto con gli alimenti. Vengono inoltre svolte analisi per la verifica delle procedure igieniche messe in atto nei caseifici ed in altre aziende alimentari ai fini dell’applicazione della metodologia di autocontrollo. Le analisi sono finalizzate prevalentemente ad indagini di tipo igienico-sanitario.

In particolare si effettuano le seguenti attività:
– Svolgimento di verifiche analitiche per la valutazione dei piani di autocontrollo;
– Analisi microbiologiche per la valutazione tecnologica ed igienico sanitaria dei prodotti alimentari;
– Analisi di acque a consumo umano e minerali;
– Analisi microbiologiche per la valutazione del disegno igienico delle macchine alimentari;
– Studi di shelf-life dei prodotti alimentari e allestimento di challenge tests;
– Sviluppo e validazione di metodi di prova;
– Organizzazione di prove interlaboratorio (ring test);
– Convenzioni con Enti pubblici e privati e con aziende agroalimentari per lo svolgimento di attività analitiche e di ricerca specifiche.

Per informazioni:
Istituto per la Qualità e le Tecnologie Agroalimentari
tel. 0445 802300
fax 0445 802301
e-mail: istituto.thiene@venetoagricoltura.org