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Le attività di allevamento ittico sono sottoposte alle procedure di buona prassi igienica produttiva, così come indicato dal Regolamento CE 852/04, il quale individua nel produttore il responsabile della sicurezza sanitaria del prodotto ittico. Viene presentato il documento adottato presso il Centro Ittico Sperimentale Bonello, valle da pesca salmastra nel Delta del Po.
“Manuale di buona prassi igienica”scarica manuale
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