Atlante dei prodotti agroalimentari tradizionali del Veneto

 

 

a cura di P.Antoniazzi| libro|2014| cod.E455

 Guida alla conoscenza delle 371 prelibatezze censite nella XIV Revisione dell’Elenco Nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali, istituito dal Ministero delle Politiche agricole, agroalimentari e forestali. Provincia per provincia, i prodotti della tradizione, le loro peculiarità, il territorio d’origine, gli aspetti storici e di tipicità, il luogo e il periodo di reperibilità: frutta e verdura, formaggi, carni fresche e lavorate, prodotti ittici, pani e dolci, un insieme di sapori e di sapere umano che nei secoli ha costruito la nostra tradizione agroalimentare.

Pubblicazione edita da Veneto Agricoltura – Settore Divulgazione Tecnica, Formazione Professionale ed Educazione Naturalistica, in collaborazione con Regione del Veneto – Sezione Competitività e Sistemi Agroalimentari


Iniziativa finanziata dal Programma di Sviluppo Rurale per il Veneto 2007-2013
Organismo respnsabile dell’informazione. Veneto Agricoltura
Autorità di gestione: Regione del Veneto – Dipartimento Agricoltura e Sviluppo Rurale


Materiale di proprietà riservata della Regione del Veneto. L’uso di testi e foto è possibile previa autorizzazione scritta da parte di Veneto Agricoltura, citando gli estremi della pubblicazione.

 

Presentazione e introduzione

Sommario


BEVANDE
ANALCOLICHE, DISTILLATI E LIQUORI (tutti i prodotti)

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CARNI (E FRATTAGLIE) FRESCHE E LORO PREPARAZIONE (tutti i prodotti)
Parte prima
Parte seconda

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GRASSI (BURRO, MARGARINA, OLI) (tutti i prodotti)
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FORMAGGI
(tuttti i prodotti)

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PRODOTTI VEGETALI ALLO STATO NATURALE O TRASFORMATI



(tutti i prodotti)
Parte prima
Parte seconda
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PASTE FRESCHE E PRODOTTI DELLA PANETTERIA, DELLA BISCOTTERIA, DELLA PASTICCERIA E DELLA CONFETTERIA (tutti i prodotti)
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PREPARAZIONI DI PESCI, MOLLUSCHI E CROSTACEI E TECNICHE PARTICOLARI DI ALLEVAMENTO DEGLI STESSI

(tutti i prodotti)
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PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE (MIELE, PRODOTTI LATTIERO CASEARI DI VARIO TIPO ESCLUSO IL BURRO) (tutti i prodotti)
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Indice per provincia e indice alfabetico

 


 

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