Tag "Qualità e Tipicità"

Analisi sensoriale in corso

26/10/2006

ANALISI SENSORIALE DEGLI ALIMENTI IN CORSO Gli argomenti sono quantomai “stuzzichevoli”: Odori, sapori, soglie di percezione. I sensi, fisiologia della

Promozione dei Presìdi Slow Food del Veneto

20/08/2006

  Valorizzare e promuovere alcune produzioni tipiche regionali attraverso azioni mirate sul territorio sfruttando i canali di comunicazione e le

Identification of yeasts from sourdoughs

19/08/2006

  TITOLO: Comparison of cultural methods for the identification and molecular investigation

Lieviti specifici per il vino Valpolicella D.O.C.

19/08/2006

  TITOLO: Contributo alla valorizzazione del vino Valpolicella D.O.C. mediante l’isolamento, la

Characterization of S. macedonicus from cheeses

19/08/2006

  TITOLO: Characterization of Streptococcus macedonicus strains isolated from artisanal Italian raw

Biodiversity in Grana Padano whey cultures

19/08/2006

  TITOLO: Use of RAPD-PCR and TTGE for the evaluation of biodiversity

Il formaggio “Spressa delle Giudicarie”

19/08/2006

  TITOLO: Studio della microflora lattica autoctona del formaggio “Spressa delle Giudicarie”

Metodiche per l’identificazione batterica

19/08/2006

Nel definire la composizione microbica di un prodotto fermentato (es. formaggio, salumi,

Caratterizzazione sensoriale, merceologica della patata

19/08/2006

Questo progetto si proponeva come obiettivo quello di giungere ad un miglioramento qualitativo delle varietà di patata coltivate nella Regione

Recupero della popolazione autoctona

19/08/2006

  Studio della possibilita’ di recupero della razza bovina da latte “Burlina” al fine di un suo maggior utilizzo in