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La mensa biologica: situazione, obblighi e opportunità per la ristorazione scolastica in Veneto (2010|libro|cod. E376)

R. Pinton

copertinaPresentando le diverse valenze della produzione e degli alimenti di origine biologica, la pubblicazione offre anche alcune indicazioni utili sia agli enti gestori di mense scolastiche e ospedaliere (tenuti all’uso quotidiano di prodotti biologici), sia agli utenti dei servizi di ristorazione. Il quadro informativo è completato dalla sintesi dell’indagine svolta tra i Comuni veneti e le testimonianze significative di due tra i diversi comuni virtuosi.
Pubblicazione edita da Veneto Agricoltura e finanziata dal “Piano Regionale di intervento per il rafforzamento e   lo sviluppo dell’agricoltura biologica” (DGRV 4184 del 28.12.2006).

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