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14.06.10 Prezzo del latte ai raggi x

Da tempo il prezzo del latte alla stalla è al centro di molti dibattiti. Il 2009 è stato un anno difficile per molti allevatori che hanno spesso avanzato rivendicazioni sul miglioramento della redditività aziendale, stretta dalla morsa dei costi di produzione. Il 2010 sta dando alcuni segnali di ripresa, ma ancora molto blandi, con scarsa marginalità per l’allevatore, che vede d’altra parte aumentare la tensione sul fronte dei costi, in particolare per il rispetto delle norme ambientali.

Veneto Agricoltura ha realizzato un’indagine sui bilanci delle cooperative venete che consente di offrire una rappresentazione della dinamica del prezzo del latte nel Veneto attraverso i dati raccolti da un campione consistente di caseifici e latterie cooperative venete inserite nell’elenco dei primi acquirenti. I dati provengono dai bilanci aziendali delle cooperative disponibili presso la banca dati "Telemaco" delle Camere di Commercio consultabile on-line e sono relativi agli anni dal 2003 al 2008, gli ultimi disponibili.

Le cooperative che operano nel comparto lattiero-caseario veneto rappresentano oltre il 50% dei primi acquirenti e raccolgono oltre il 60% del latte prodotto in Veneto. Il campione studiato rappresenta, per quanto riguarda la numerosità, circa il 65% delle cooperative venete inserite nell’elenco dei primi acquirenti e, in termini di latte raccolto, circa il 35% del latte prodotto in Veneto.

Come è noto il prezzo medio alla stalla del latte nel 2009 è oscillato intorno ai 35-37 euro/100 lt IVA compresa e la tabella sottostante certifica l’evidente crollo tra il 2008 e il 2009, compreso tra il 10 e il 15% e anche di più a seconda delle situazioni. Tale condizione è difficilmente sostenibile nell’attuale contesto produttivo veneto, tanto è vero che altre 130 stalle hanno chiuso con l’inizio dell’ultima campagna.

Prezzo medio del latte alla stalla (€/100 litri IVA e premio qualità compresi)

2003

2004

2005

2006

2007

2008

Media semplice

40,40

39,64

38,44

37,69

40,41

42,85

Media ponderata

39,22

38,59

37,07

36,35

40,44

41,37

 Nota: la media ponderata è calcolata sulla quantità di latte conferita dai soci al caseificio. Fonte: nostre elaborazioni su dati di Bilancio delle aziende del campione.

prezzo medio semplice del latte 

prezzo medio ponderato del latte

Il nuovo bollettino lattiero-caseario (N. 10) di Veneto Agricoltura, dedicato al prezzo del latte nella cooperazione veneta, è disponibile online nel sito di http://www.venetoagricoltura.org/ (osservatorio economico/servizi informativi) dal titolo “ Itinerari nel lattiero caseario”.

Per leggere e scaricare il rapporto dal sito di Veneto Agricoltura digitare http://economico.venetoagricoltura.it/latte/default.asp

Per riceverlo via e-mail scrivere a gabriele.zampieri@venetoagricoltura.org