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La rintracciabilità nelle grandi colture (2005)
   1.1 La produzione agricola
   1.2 I derivati dei cereali: dati produttivi
   1.3 L'evoluzione della spesa e dei consumi
   1.4 L'evoluzione dei gusti dei consumatori e i nuovi orientamenti del mercato
   2.1 La rintracciabilità
   2.2 Implementazione di un sistema di "rintracciabilità di filiera"
   2.3 Quale rintracciabilità per le filiere delle grandi colture arabili?
   2.4 La rintracciabilità nella filiera delle grandi colture: il procedimento dell'indagine
   2.5 La gestione della "qualità" nella filiera delle grandi colture in Veneto
   2.6 La "certificazione" nella filiera delle grandi colture in Veneto
   2.7 La rintracciabilità nelle diverse fasi operative della filiera "grandi colture" del Veneto
   2.8 Considerazioni conclusive sull'indagine
   3.1 Stato dell'applicazione dei sistemi di rintracciabilità
   3.2 Motivi di adozione dei sistemi di rintracciabilità
   3.3 Sistemi di rintracciabilità come leva di marketing
   3.4 Fattori in grado di favorire l'adozione
   3.5 I principali ostacoli
   3.6 La dispersione e la diffusione dei problemi sanitari
   3.7 Tracciabilità, qualità e controlli
   3.8 La ripartizione dei costi
   3.9 La possibilità di ridurre i costi
   3.10 L'esigenza di sostegni finanziari di tipo pubblico