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Il vitellone e il vitello a carne bianca in Veneto - aggiornamento al 2011

Il comparto della carne bovina particolarmente sviluppato in Veneto, leader a livello nazionale con una quota produttiva di circa il 25%. Se consideriamo la tipologia del vitello a carne bianca e del vitellone tale quota sale ancora, posizionandosi per il primo a oltre il 27%, mentre per il secondo intorno al 36% a livello nazionale. In termini di fatturato il valore della produzione ai prezzi di base raggiunge i 480 milioni di euro (2011, Istat), terza dopo Lombardia e Piemonte.

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