Domenica, 25 Settembre 2016 CercaCerca  
UFFICIO MICOLOGICO

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Idoneità al riconoscimento dei funghi

I commercianti (titolari o preposti alla vendita) che desiderino vendere al dettaglio i funghi freschi spontanei e i porcini secchi sfusi sono soggetti all’obbligo di sostenere un esame di idoneità al loro riconoscimento (ai sensi del D.P.R. 376/95). L’autorizzazione comunale (oggi sostituita da una Segnalazione Certificata di Inizio Attività – SCIA) verrà pertanto rilasciata solo dietro presentazione dell’attestato di idoneità in possesso dei candidati che hanno sostenuto con esito positivo tale esame.

Modalità di accesso all’esame
Per accedere all’esame è necessario presentare la domanda di ammissione all’Unione Regionale delle Camere di Commercio del Veneto - Unioncamere del Veneto (Via delle Industrie 19/d – Edificio Lybra – 30175 Venezia Marghera, tel. 041.0999311, fax 041.0999303, e-mail: unione@ven.camcom.it) su apposito modulo in carta semplice che potete scaricare qui, dal sito web di Unioncamere o trovare presso gli uffici camerali.

Per il 2015 Unioncamere ha fissato le due sessioni d’esame di seguito riportate:

  •  martedì 22 settembre 2015 presso la sede di Unioncamere del Veneto (Via delle Industrie 19/d – Edificio Lybra –  Sala Europa - 30175 Venezia Marghera, tel. 041 0999311). Scadenza iscrizioni martedì 8 settembre 2015
  •  giovedì 22 ottobre 2015 presso la Camera di Commercio di Vicenza (via E. Montale, 27 - 31100 Treviso). Scadenza iscrizioni giovedì 8 ottobre 2015


Modalità di esecuzione dell’esame
I candidati possono richiedere di sostenere l’esame per il riconoscimento delle specie fungine commercializzabili di cui alla lista A (che prevede le più diffuse specie fungine: piopparello, chiodino, porcino, finferlo, finferla, trombetta da morto) oppure per quelle di cui alla lista B (che prevede tutte le specie fungine commercializzabili in Italia ai sensi del D.P.R. 376/95). Qui potete trovare gli elenchi completi delle specie fungine commercializzabili: Lista A; Lista B

Per il superamento dell’esame di idoneità alla vendita il candidato dovrà superare:

  1. una prova scritta, basata su un test a risposta multipla, finalizzata a verificare la conoscenza degli argomenti 4 domande sulla morfologia per il riconoscimento dei funghi, 4 sulle regole di conservazione, 4 sulla tossicologia e 3 sulla legislazione relativa alla commercializzazione e vendita dei funghi. Il tempo a disposizione è di 20 minuti ed il candidato deve rispondere correttamente ad almeno 11 domande su 15 (sono cioè ammessi 4 errori);
  2. una prova di riconoscimento di specie fungine commercializzabili e specie fungine tossiche o velenose confondibili con esse (solo per i candidati che hanno superato la prova scritta).

Qui potete trovare l’elenco delle domande d’esame e le relative risposte.

Preparazione all’esame
Per la preparazione all’esame Veneto Agricoltura ha predisposto la pubblicazione “I funghi spontanei del Veneto – riconoscimento e commercializzazione”, che presenta le schede descrittive di tutte le specie fungine commercializzabili, ricche di fotografie, un’ampia documentazione sulle specie tossiche confondibili con esse, informazioni utili sulla conservazione e commercializzazione, sulle modalità di consumo e cottura dei funghi, elementi di normativa. In appendice sono riportate le domande d’esame e le relative risposte.

La pubblicazione può essere richiesto via Email o fax inviando il seguente modulo: scarica il modulo di richiesta pubblicazione.
La pubblicazione è gratuita e viene inviata tramite contrassegno postale dietro versamento, al momento della ricezione del pacco, di € 7,00 per ciascuna copia richiesta a titolo di rimborso spese di spedizione.

Per ogni informazione è disponibile lo sportello informativo dell’Ufficio Micologico:
Veneto Agricoltura – Settore Divulgazione Tecnica, Formazione Professionale, ed Educazione Naturalistica
Via Roma, 34 – 35020 Legnaro (PD)
Tel. 049.8293920 - Fax 049.8293909
Lunedì, martedì e giovedì: ore 8.30 – 13.00; 14.00 – 17.30
Mercoledì e venerdì: ore 8.30 – 14.30
e-mail: ufficio.micologico@venetoagricoltura.org

Approfondimenti normativi

  • Legge 23 agosto 1993, n. 352Norme quadro in materia di raccolta e commercializzazione dei funghi epigei freschi e conservati” (testo integrato con il D.P.R. 14 luglio 1995, n. 376Regolamento concernente la disciplina della raccolta e della commercializzazione dei funghi epigei freschi e conservati”);
  • Legge Regionale 19 agosto 1996, n. 23Disciplina della raccolta e commercializzazione dei funghi epigei freschi e conservati”;
  • Deliberazione della Giunta Regionale n. 3468 del 17 novembre 2009Funghi epigei spontanei freschi o altrimenti conservati. Atto di indirizzo e coordinamento sull’attività degli ispettorati micologici e dei micologi delle Aziende Ulss”.

Indirizzi utili
www.unioncamereveneto.it
Unioncamere del Veneto
Via delle Industrie 19/d – Edificio Lybra – 30175 Venezia Marghera
tel. 041.0999311 – fax 041.0999303; e-mail: unione@ven.camcom.it