R. Pinton Presentando le diverse valenze della produzione e degli alimenti di origine biologica, la pubblicazione offre anche alcune indicazioni utili sia agli enti gestori di mense scolastiche e ospedaliere (tenuti all’uso quotidiano di prodotti b... (continua)

Indicazioni pratiche per rispettare le condizioni igienico-sanitarie dei prodotti agricoli primari M. Ferasin, M. Cavestro Il “pacchetto igiene” è l’insieme dei Regolamenti Comunitari che dal 2004 a oggi costituiscono il quadro normativo di riferim... (continua)

AA.VV. Rassegna dei 357 prodotti tradizionali regionali ricompresi nell’elenco nazionale, suddivisi per zone di produzione e per tipologie di prodotto. Per ogni prodotto vengono fornite informazioni sulla storia e sulla sua reperibilità, senza tras... (continua)

AA.VV. Dal 1° gennaio 2005 è in vigore il Reg. (CE) 178/2002, sull'obbligatorietà della tracciabilità e della rintracciabilità delle produzioni alimentari, secondo il quale gli operatori del settore alimentare e dei mangimi dovranno essere in grado ... (continua)

A. Scudeller Realizzata dalla Direzione politiche agroalimentari e per le imprese della Regione del Veneto, la pubblicazione edita da Veneto Agricoltura, si propone come valido manuale per gli operatori impegnati nelle procedure per il riconoscimen... (continua)

AA.VV. Con questo libro c’è l’intento di trasmettere al lettore le conoscenze di base affinché possa trarre le proprie conclusioni sul tema della Biotecnologia senza pregiudizi, cercando così di avvicinare il mondo scientifico a quello pubblico. Sc... (continua)

A. Lombardi, A. Cattelan| Scheda realizzata dal Settore Biotecnologie Alimentari di Veneto Agricoltura sui principali risultati e approcci metodologici relativi alle colture di batteri lattici da utilizzare come starter nella produzione di formaggi ... (continua)

AA. VV. Un manuale a schede, ricco di esemplificazioni, per un'interpretazione ed applicazione della norma ISO 9001 nel settore zootecnico. In collaborazione AICQ. Modalità di distribuzione La pubblicazione viene distribuita esclusivamente per sped... (continua)