Bollettino Colture Erbacee n°51/2020 del 28.08.20 – MICOTOSSINE MAIS : AGGIORNAMENTO RISCHIO

Veneto Agricoltura 28/08/2020 Newsletter

Sulla base delle stazioni monitorate nelle Aziende di Veneto Agricoltura, come evidenziato dagli output della piattaforma mais.net di Horta ® (si vedano i “cruscotti” con i livelli di rischio), appare alto il rischio di presenze consistenti di micotossine  (fumonisine e aflatossine) sulla granella di mais  (un po’ inferiore il rischio nel Veneto orientale). Le infezioni sono più probabili nelle coltivazioni particolarmente soggette a stress (ad es. carenza idrica nelle zone con minori precipitazioni e mancanza di irrigazione). Si consiglia pertanto di monitorare il mais per accertarne le condizioni fitosanitarie. Ciò può essere fatto osservando campioni ripetuti e di almeno 100 spighe ciascuno, presi all’interno dell’appezzamento in modo casuale (per il riconoscimento del marciume si può consultare il capitolo 1 del Manuale “Mais e sicurezza alimentare”).

In caso di significativa incidenza di marciumi da Aspergillus e Fusarium, è importante:

– raccogliere il prima possibile tutte le classi di maturazione, anche accettando umidità della granella superiori al consueto;
– controllare con test rapidi la presenza di aflatossine già in pre-raccolta per poter gestire in modo adeguato e separato le partite non idonee;
– evitare di causare lesioni alla granella durante la trebbiatura regolando adeguatamente la distanza battitore – contro-battitore;
– evitare soste prolungate tra raccolta ed essiccazione (max 24 ore), coordinando la raccolta con le capacità di ricevimento delle strutture di stoccaggio;
– spingere al massimo le operazioni di pulizia della granella accettando percentuali di scarto superiori a quelle normalmente tollerate.
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