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La FAO presenta giovedì 26 maggio (ore 11,30 c/o la sede di Roma) una pubblicazione sui legumi. Un viaggio in 190 pagine ricco di immagioni, informazioni e ricette che accompagna il lettore nel mondo dei legumi, mostrando come questi semi si trovino nella storia e nella cultura di ogni regione.
Pubblicato nell’ambito dell’Anno Internazionale dei Legumi 2016, “Legumi, semi nutrienti per un futuro sostenibile” presenta 30 ricette di 10 top chef internazionali, insieme a molte informazioni su tutte le varietà di fagioli secchi, sui loro benefici per la salute e sul significato culturale che essi hanno in tutto il mondo.
Il libro riporta inoltre le istruzioni su come i legumi possono essere facilmente coltivati a casa e fornisce una panoramica sul loro apporto nutrizionale, oltre ad informazioni sulla biodiversità, la sicurezza alimentare, i principali produttori, importatori ed esportatori mondiali di fagioli secchi.
La presentazione del libro sichiuderà con l’inaugurazione di una mostra sull’Anno Internazionale dei Legumi 2016.
Per informazioni sull’Anno Internazionale dei legumi 2016: http://www.fao.org/pulses-2016/it/
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