UFFICIO MICOLOGICO

Idoneità al riconoscimento dei funghi
I commercianti (titolari o preposti alla vendita) che desiderino vendere al dettaglio i funghi freschi spontanei e i porcini secchi sfusi sono soggetti all’obbligo di sostenere un esame di idoneità al loro riconoscimento (ai sensi del D.P.R. 376/95). L’autorizzazione comunale (oggi sostituita da una Segnalazione Certificata di Inizio Attività – SCIA) verrà pertanto rilasciata solo dietro presentazione dell’attestato di idoneità in possesso dei candidati che hanno sostenuto con esito positivo tale esame.

Modalità di accesso all’esame
Per accedere all’esame è necessario presentare la domanda di ammissione all’Unione Regionale delle Camere di Commercio del Veneto – Unioncamere del Veneto (Via delle Industrie 19/d – Edificio Lybra – 30175 Venezia Marghera, tel. 0410999311, fax 0410999303, e-mail:
unione@ven.camcom.it) su apposito modulo in carta semplice
che potete scaricare dal sito web di  Unioncamere  o trovare presso gli uffici camerali.

Per il 2020 Unioncamere ha fissato le  sessioni d’esame di seguito riportate:

• la prima a Verona, presso la sede della Camera di Commercio – in Corso Porta Nuova, 96 – martedì 8 settembre pv (dalle h. 9,00) con iscrizione che dovrà pervenire entro martedì 25 agosto pv,
• la seconda a Padova, presso il Centro Conferenze della Camera di Commercio di Padova, alla Stanga – in Piazza Giacomo Zanellato, 21, giovedì 15 ottobre pv (dalle h. 9,00) con iscrizione che dovrà pervenire entro giovedì 1 ottobre pv.

Le disposizioni sulla sicurezza Covid19 prevedono che i candidati – regolarmente iscritti – chiamati a sostenere l’esame, prima di accedere alla sala per il test, siano invitati ad attenersi strettamente a quanto segue:

1) essere premuniti di mascherina e di documento di identificazione valido (Qualora ne siano sprovvisti gli addetti della commissione forniranno loro mascherina altrimenti non potranno accedere).

2) sottoporsi a rilevazione della temperatura corporea tramite termoscanner : l’accesso sarà consentito ai candidati con temperatura nei limiti previsti non superiore a 37,5° C;

3) igienizzarsi le mani con gel disinfettante e/o amuchina.

Per l’orale saranno utilizzati appositi schermi in plexiglass frapposti tra la commissione ed il candidato e/o in alternativa ponendosi a distanza di sicurezza potrà essere valutato di proiettare le foto dei funghi da sottoporre a riconoscimento con il proiettore.

I candidati possono richiedere di sostenere l’esame per il riconoscimento delle specie fungine commercializzabili di cui alla lista A (che prevede le più diffuse specie fungine: piopparello, chiodino, porcino, finferlo, finferla, trombetta da morto) oppure per quelle di cui alla lista B (che prevede tutte le specie fungine commercializzabili in Italia ai sensi del D.P.R. 376/95). Qui potete trovare gli elenchi completi delle specie fungine commercializzabili:
Lista A; Lista B

Per il superamento dell’esame di idoneità alla vendita il candidato dovrà superare:

1. una prova scritta, basata su un test a risposta multipla, finalizzata a verificare la conoscenza degli argomenti 4 domande sulla morfologia per il riconoscimento dei funghi, 4 sulle regole di conservazione, 4 sulla tossicologia e 3 sulla legislazione relativa alla commercializzazione e vendita dei funghi. Il tempo a disposizione è di 20 minuti ed il candidato deve rispondere correttamente ad almeno 11 domande su 15 (sono cioè ammessi 4 errori);
2. una prova di riconoscimento di specie fungine commercializzabili e specie fungine tossiche o velenose confondibili con esse (solo per i candidati che hanno superato la prova scritta).

Qui potete trovare l’elenco delle domande d’esame e le relative risposte.

Preparazione all’esame
Per la preparazione all’esame Veneto Agricoltura ha predisposto la pubblicazione “I funghi spontanei del Veneto – riconoscimento e commercializzazione”, che presenta le
schede descrittive di tutte le specie fungine commercializzabili, ricche di fotografie, un’ampia documentazione sulle specie tossiche confondibili con esse, informazioni utili sulla conservazione e commercializzazione, sulle modalità di consumo e cottura dei funghi, elementi di normativa. In appendice sono riportate le domande d’esame e le relative risposte.

La pubblicazione è disponibile on-line in formato pdf al link PUBBLICAZIONE FUNGHI PDF

Per ogni informazione è disponibile lo sportello informativo dell’Ufficio Micologico:
Veneto Agricoltura – Settore Economia, Mercati e Competitività
Viale dell’Università, 14 – 35020 Legnaro (PD)
Tel. 0498293889 – Fax 0498293815
e-mail:
ufficio.micologico@venetoagricoltura.org

Approfondimenti normativi

• Legge 23 agosto 1993, n. 352 “Norme quadro in materia di raccolta e commercializzazione dei funghi epigei freschi e conservati” (testo integrato con il D.P.R. 14 luglio 1995, n. 376 “Regolamento concernente la disciplina della raccolta e della commercializzazione dei funghi epigei freschi e conservati”);
• Legge Regionale 19 agosto 1996, n. 23 “Disciplina della raccolta e commercializzazione dei funghi epigei freschi e conservati”;
• Deliberazione della Giunta Regionale n. 3468 del 17 novembre 2009 “Funghi epigei spontanei freschi o altrimenti conservati. Atto di indirizzo e coordinamento sull’attività degli ispettorati micologici e dei micologi delle Aziende Ulss”.

Indirizzi utili
www.unioncamereveneto.it
Unioncamere del Veneto
Via delle Industrie 19/d – Edificio Lybra – 30175 Venezia Marghera
tel. 0410999311 – fax 0410999303; e-mail:
unione@ven.camcom.it