Ortofrutta veneta: sfide logistiche e commerciali (2007)

23/11/2010 Editoria
Ortofrutta veneta: sfide logistiche e commerciali (2007)

 

Presentazione
Introduzione
1. Il mercato dei prodotti ortofrutticoli in Veneto
   1.1 Elementi di scenario: un mercato sempre più globalizzato
   1.2 Il consumo di prodotti ortofrutticoli in Italia
   1.3 Il ruolo del Veneto negli scambi commerciali di ortofrutta
2. Canali di commercializzazione e rapporti di filiera dell’ortofrutta veneta: un modello debole ma in transizione
   2.1 L’approccio metodologico dei canali di commercializzazione e di distribuzione
   2.2 La funzione commerciale e logistica in Veneto: il ritardo delle strategie collaborative
   2.3 I mercati ortofrutticoli veneti
   2.4 La modernizzazione del modello distributivo veneto
3. Il ruolo della logistica
   3.1 Definizioni di logistica e Suppply Chain Management (SCM)
   3.2 La crescente importanza della gestione del freddo: la situazione in Veneto
   3.3 La dotazione infrastrutturale del Veneto
   3.4 I nodi logistici in Veneto
   3.5 Imprese di trasporto in Veneto
   3.6 I flussi di trasporto origine-destinazione in Veneto
1. L’analisi dei mercati agroalimentari in Veneto: un sistema polarizzato
   1.1 I mercati coinvolti nell’indagine
   1.2 Provenienze e fornitori delle merci in entrata nei mercati ortofrutticoli veneti
   1.3 Destinazioni e clienti della merce in uscita dai mercati ortofrutticoli veneti
   1.4 Confronto tra i principali mercati veneti: Padova – Verona – Treviso
   1.5 I mercati veneti: piattaforme di rilancio dei prodotti sia locali sia nazionali
2. L’analisi dei commercianti e dei produttori operanti nei mercati agroalimentari
   2.1 Gli operatori coinvolti nell’indagine
   2.2 Provenienza e fornitori delle merci degli operatori dei mercati ortofrutticoli veneti
   2.3 Destinazione e clienti delle merci degli operatori dei mercati ortofrutticoli veneti
   2.4 Confronti tra produttori e commercianti
3. Le caratteristiche commerciali e logistiche della distribuzione moderna in Veneto
   3.1 Gli operatori coinvolti nell’indagine
   3.2 Gli approvvigionamenti di ortofrutta
   3.3 Caratteristiche logistiche: le consegne
   3.4 Caratteristiche logistiche: il trasporto
Allegati: questionari utilizzati per l’indagine
Bibliografia

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