Dagli orti del Veneto: appunti per una carta d’identità delle produzioni orrticole venete

AA.VV.|libro|2016| cod.E539

 Oltre 16.000 analisi in 130 aziende su 16 ortaggi tipici (alcuni in diverse tipologie, per un totale di 32 schede), a cura dell’Università di Padova – Dipartimento DAFNAE, volte a ricercare le principali sostanze in essi contenute. La sintesi dei risultati in questa pubblicazione, che descrive una sorta di “identità” nutrizionale, primo passo per un possibile percorso di caratterizzazione e di valorizzazione.
Pubblicazione edita da Veneto Agricoltura – Settore Divulgazione Tecnica, Formazione Professionale ed Educazione Naturalistica, in collaborazione con Regione del Veneto – Sezione Competitività e Sistemi Agroalimentari

Iniziativa finanziata dal progetto “Caratterizzazione qualitativa dei principali prodotti ortofrutticoli veneti e del loro ambiente di produzione”

Materiale di proprietà riservata della Regione del Veneto. L’uso di testi e foto è possibile previa autorizzazione scritta da parte di Veneto Agricoltura, citando gli estremi della pubblicazione.

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